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- 動画ID
- sm10646075
- 動画タイトル
- 【爆砕】イエス！レッドファクションでゲリラⅤ【ターミネーション】
- 投稿日時
- 2010年5月8日 2時27分53秒
- 長さ
- 0:13:43
- 投稿者
- ミユ▲ (ID:12758)
- 動画説明
- メレンゲってなーに？ メレンゲって 卵（鶏卵）の卵白を泡立てた食材、およびそれを用いた菓子のこと。滑らかな食感をだすため、料理（主に菓子）に使用される。泡立てすぎると、ぼそぼその部分とさらさらの部分、すなわちタンパク質と水分が分離してしまう（離水）。泡だて器やボールに油分が残っていると泡立たない。泡立てる際に、金属のボールだと色と臭いが付くことがあるので（やや青白くなる）、ホーロー引き、ガラス、プラスチックのものを使うとよい。ただし、銅製のボールを使うとメレンゲが非常に安定し、離水しにくい。また、弱酸性で安定する性質を持つので、少量のレモン汁などを加えると、離水しにくくなるんだ、YO（出展：Wikipedia） 前：sm10572244 詰め合わせ：mylist/19076868