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- 動画ID
- sm18049551
- 動画タイトル
- 日本料理 龍吟 【鰆の西京焼2011 】 ミシュランガイド３つ星
- 投稿日時
- 2012年6月9日 17時56分51秒
- 長さ
- 0:09:45
- 投稿者
- 新タモ (ID:8542588)
- 動画説明
- 日本料理の定番 魚の味噌漬けの炭火焼を、龍吟メソッドで紹介する。始めから全て炭火で、焦げつかさないように、このポーションを グラデーションを作らずにベストな火入れにもっていく事は現場・サービス上、不可能であり、従来の味噌漬けは多少しまった食感が当たり前のようになっている事を覆すプロセスを、ここでは紹介した。日本料理店"龍吟" http://www.nihonryori-ryugin.com龍吟 mylist/32306013
| 取得日時▼ | 再生数 | コメント数 | マイリスト数 | 登録タグ |
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| 2014年9月16日 16:27 | 2858 | 115 | 19 |
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| 2014年9月16日 16:27 | 2858 | 115 | 19 |
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| 2014年9月16日 15:27 | 2857 | 115 | 19 |
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| 2014年9月16日 15:27 | 2857 | 115 | 19 |
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| 2014年8月9日 15:52 | 2814 | 110 | 18 |
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直前の1週間においてはランキング圏内ではありませんでした。
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