動画ID
sm31564762
動画タイトル
チョコレートアイスクリーム【お菓子作り】
投稿日時
2017年7月14日 11時30分00秒
長さ
0:08:03
投稿者
チョコレートカカオ (ID:1044719)
動画説明
名前変更しました!料理マイリスト→mylist/46800026Youtubeチャンネルhttps://www.youtube.com/channel/UCqzebzc9N19X3MVFnuFYtRwカカオ!∴∵ゞ(´ω`*) 最近暑いから今回はアイス!ユーザーIDとかアイコンとか次回から変更します。テンパリングはカカオ分によって温度が異なります。■ ブラックチョコレートテンパリング(クーヴェルチュール)・45℃前後でチョコレートを溶かす・27〜28℃に下げて結晶化させる・31〜32℃にあげて作業温度にして使用する■材料(4人分)コーティングチョコレート:100gチョコレート(75%):30g牛乳:250ml生クリーム(45%):50mlバニラビーンズ:1/2本卵黄:3個分砂糖:50gチョコレートシロップ:お好みでブラックココアビスケット:お好みで

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2017年7月15日 17:40 (最新)名前変更しました!料理マイリスト→mylist/46800026Youtubeチャンネルhttps://www.youtube.com/channel/UCqzebzc9N19X3MVFnuFYtRwカカオ!∴∵ゞ(´ω`*) 最近暑いから今回はアイス!ユーザーIDとかアイコンとか次回から変更します。テンパリングはカカオ分によって温度が異なります。■ ブラックチョコレートテンパリング(クーヴェルチュール)・45℃前後でチョコレートを溶かす・27〜28℃に下げて結晶化させる・31〜32℃にあげて作業温度にして使用する■材料(4人分)コーティングチョコレート:100gチョコレート(75%):30g牛乳:250ml生クリーム(45%):50mlバニラビーンズ:1/2本卵黄:3個分砂糖:50gチョコレートシロップ:お好みでブラックココアビスケット:お好みで
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